De acuerdo con la Chef Cieslik, cada nutriente tiene un color específico, por lo que entre más intenso sea el color natural de un alimento, mayor es su contenido de nutrientes.

Los alimentos morados, como la berenjena, el betabel y el arándano, tienen un alto contenido de antioxidantes que protegen al cuerpo del efecto dañino de los radicales libres, que son las moléculas asociadas con el envejecimiento. Los amarillos y naranjas, además de antioxidantes contiene beta-caroteno, los cuales fortalecen el sistema inhume. Los rojos, poseen licopeno, el cual está relacionado a la prevención del cáncer de próstata y padecimientos del corazón. La clorofila presente en los alimentos verdes tiene propiedades anti-cancerígenas y desintoxicantes. Además son ricos en vitaminas, minerales y carotenoides.

Según la Chef Cieslik los alimentos de color café son los más controversiales. Ella comenta, “nosotros naturalmente tenemos un paladar que nos gusta comer azucares refinadas y harinas blancas. Entonces aquí tendríamos que ser un esfuerzo, educar nuestro paladar para incorporar harinas integrales y las azúcares complejas en tu alimentación”.

Lo cual es de gran beneficio, ya que las harinas integrales ayudan a mantener los niveles de energía estables y como el cuerpo se tarda más en procesarlos nos mantienen satisfechos y sin hambre por más tiempo.

Para lograr esto la Chef Cieslik nos recuerda que la alimentación es un hábito. Téngase paciencia, créense hábitos más saludables, y incorporen un color cada día.